実店舗歴62年、EC歴12年。とある新小岩の焼き鳥屋さんが長続きしている理由とは？【ネッ担まとめ】 | ネットショップ担当者が 知っておくべきニュースのまとめ

ネットショップ担当者が読んでおくべき2021年12月6日〜12日のニュース


飲食店の通販は実店舗と連動することで成功すると語る焼鳥大衆居酒屋の「鳥益」の店長さん。いきなりECよりも地元の商圏でデリバリーやテイクアウトから始めるのがスムーズですよね。
飲食店のECは既存顧客に買ってもらうことから
温故知新で老舗を守る飲食店「鳥益」の1人EC運営術 | コマースピック
https://www.commercepick.com/archives/11704

まとめると、

東京・新小岩の大衆居酒屋「鳥益（とります）」は、店長1人の運営体制で2009年に楽天市場に出店。現在は自社ECサイト、ECモールで8店舗、フードデリバリー・テイクアウトサービスで7店舗を展開中
飲食店がネット通販を長く続けるポイントは、①実店舗とネット通販を切り分けずに連動させること、②運営上の作業効率を高めることの2点
ECはコストをかければ色々とチャレンジはできるが、外部的な要因による波は避けられない。できることからしっかりと積み上げていくことが大切


今はフードデリバリーやテイクアウトのサービスが普及しているので、飲食店はいきなりネット通販から始めずに地元の商圏に販売した上で、仕組みをしっかり整えてから挑戦するのが良いと思います。デリバリーやテイクアウトのフローを作ること以上にネッ

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