悪い接客、まずい料理…客の評価は低くても経営続けられる店、カラクリは？

低評価でも経営できる店の秘密は？　地域住民からの評判が高かった店が突然、閉店し、「あの店がなぜ閉店？」「品質や接客サービスはよかったのに」と考えさせられるケースがあります。一方で「品質や接客サービスがあまりよくない」「料理がまずい」といった評判にもかかわらず、長年、経営を続けている店もあります。なぜ、客からの評判があまりよくなくても、経営を続けることができるのでしょうか。経営コンサルタントの大庭真
Source: グノシー経済

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