「ミシュランガイド東京2022」が、コロナ禍でも「実食調査」にこだわった理由

2021年12月3日に「ミシュランガイド東京2022」が刊行される予定だ。1889年から続くミシュランガイドは「調査員による実地での味の評価」が持ち味であり、世界中の読者から支持されている。店舗での調査が難しかったであろうコロナ禍でも変わらなかったポリシーについて、担当者に聞いた。
Source: 現代ビジネス

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