「丸亀製麺」の味の番人「麺匠」は全国に1人だけ…あえて“非効率”を貫くワケ

日本有数の飲食店チェーンに成長した「丸亀製麺」を運営するトリドールホールディングス。同社の「味の番人」である「麺匠」は、全国にたった一人しかいないそう。その深いワケを、総務部長兼経営企画室IR担当の小野正誉氏が語る。
Source: 現代ビジネス

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