「なめ茸革命」ボトルタイプ定着へ 新たな「お供」へ進化

「ご飯のお供」の定番として親しまれている、なめ茸。値頃感ある価格帯、ストック需要に応える保存性などを強みに半世紀以上、家庭用を中心に親しまれている。食の多様化や「コメ離れ」で消費基盤は弱体化しているが、新型コロナウイルスの感染拡大に伴う内食化で引き合いが強まるなど、食卓を支える底堅い潜在需要をあらためて示している。
イメージ打破で需要開拓
一方で、ストック需要の一巡ですぐさま反動減に転じるなど、成
Source: グノシー経済

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