『宇宙うなぎ』を現実に！地方飲食店の挑戦進む 「うなぎ屋に就職してJAXAとやりとりするとは」

長野県・岡谷市のうなぎ料理店「観光荘」が製造するうなぎのかば焼きが、このほど、宇宙航空研究開発機構（JAXA）の「宇宙日本食」の１次審査に通過した。同店を運営する「有限会社観光荘」の宮澤健社長が、過疎化が進む地元への思いを語った。【写真】宇宙日本食の認証を目指す、レトルトパックされた”宇宙うなぎ”のイメージ　自社開発した「シルクうなぎ」のかば焼きを、２０２３年頃に国際宇宙ステーションへ搭載すること
Source: グノシー経済

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