強い者、賢い者が生き残るのではない。変化できる者が生き残るのだ。

コロナ渦で飲食業界が打撃を受けているのは事実。しかし店側は、客が店を選ぶのではなく、店が客を選んでいく方向にシフトするのと考えている。 そう、会員証や紹介である。この戦い方にができると、店側には様々なメリットが生まれるまず、予約が基本の営業になる、そして食材のロスが少なくなる。予約の無い時は営業する必要がなくなり、稼働時間も短縮でき無駄をカットできる顔見知りの人が来店するので、ドタキャンされるリスクも極めて低く、常連客は店側の都合に合わせて、柔軟に対応も可能になる。時間変更、狭い席や空間でも文句を言わない続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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