新型コロナウイルスの感染拡大により、最も打撃を受けている業界の一つが外食産業だ。営業自体が制限されたり、店内での感染を恐れて客足が遠のいたりと、先の見えない厳しい状況に置かれている。ハーバード・ビジネス・スクールのボリス・グロイスバーグ教授は、世界中でレストランを展開するウルフギャング・パックにインタビューを行い、コロナ禍を生き抜くために何をやってきたかを聞いた。
Source: ハーバード
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ウルフギャング・パックが語る、レストランがコロナ禍を生き抜く方法 – HBR.org翻訳リーダーシップ記事
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