蕎麦業界にも二郎ブームが…？超大盛り「冷たい肉そば」大流行のワケ

日本における蕎麦業界の構造が今、変わりつつある。これまでは、こだわりの手打ちそばを提供する高級店と、早い・安いをウリにした立ち食いそば、2つの業態が主流だったが、ここへきて“太麺ガッツリ系”の蕎麦店が勢力を増している。その見た目はさながら、ラーメン二郎のようだ。
Source: 現代ビジネス

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