安定志向だった私が共同創業者に、ヘルスケア×フードテックの可能性

D2Cベビーフード「the kindest」の販売・製造、ヘルスケアに特化した創作レストラン「倭 西麻布」の運営を手掛けているMiL。 「自分らしい人生を食から実現する」をミッションに2018年、夫婦の杉岡侑也氏、杉岡千草氏、シェフの3名で創業したフードテック企業だ。
the kindestは2019年4月の販売開始以降、2020年3月末までに販売実績14万食を突破し、累計約3.3億円の資金調達を実施。現在、新商品の開発も進んでいる。保育士兼介護士のキャリアを経て経営の世界に飛び込んだ杉岡千草氏に、フードテックで起業した経緯や夫婦経営のメリットについて話を聞いた。
介護・保育現場から見えてきた「食の課題」
杉岡千草氏は幼稚園教諭・保育士資格・介護福祉士・食育アドバイザーなど複数の資格を保持。保育士兼介護士として7年弱、障害を持つ子供の世話に携わってきた。
「起業のきっかけは、障害を持つ子供のいる家庭に『食事による健康課題』が多くあること。例えば、知的障がいがあり白い食べ物しか口にできなかったり、脳に障がいがあり運動することができず栄養バランスが崩れてしまっている子がいるんです。さらに、そのような子供に食生活を合わせている家庭は、家族もきちんと栄養を摂れていないことも課題になっていました。
「この状況を改善できないか」と考えていたときに友人に誘われて参加した料理教室で、油や砂糖など

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