花かつお・削り節市場は2019年度、2018年に引き続き前年実績の規模を維持した。天候要因で追い風を得たほか、少量・適量の使い切り提案が定着し、単価を上げて数量減をカバーした。期末から新型コロナウイルス感染防止の内食増大で消費拡大。本来のだし取り、料理用途を広げる好機にし、目前のコストアップ、業績縮小を補いたい。
料理用途の拡大目指す
花かつお・削り節市場は2019年3月期、前年比約1％減の511
Source: グノシー経済
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花かつお・削り節市場は横ばいで安定 使い切り提案が奏功
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