廃棄物ゼロ目指すNYのケータリング企業 CO2削減にも貢献

私たちが非常に多くの食べ物を無駄にしているのは全く隠しごとではない。米国では、食べられる食品の最大40％が毎年捨てられていることを示す調査が増えるにつれ、消費者や非営利団体、企業が食品廃棄物の削減に関心を寄せるようになってきた。ニューヨーク市のケータリング業者、パースレーン（Purslane）は、この問題を事業の中心に据えてきた。ブルックリンを拠点とする同社は2018年、ビジネスモデルを転換して廃
Source: グノシー経済

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