美食家たちがひっそり読んでいる「ミシュラン」ではない「黄本」の正体

昨秋話題になった最高級フランス料理店を舞台にしたドラマ『グランメゾン東京』は、ミシュランガイドの審査の過程があくまでフィクションとしてではありますが詳細に描かれているところが魅力でした。本当のところミシュランガイドで星をもらっているお店はどこまでおいしいのか――じつは世界ではミシュランだけではなく、フランスではミシュランと双璧をなすといわれる黄色いレストランガイドブックの『ゴ・エ・ミヨ』などもレストランガイドとしてかなり重宝されています。そんな美食家たちの最前線を紹介します。
Source: 現代ビジネス

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