作り置き料理をやめた大型旅館のすごい働き方

「まとめてやる」より「こまめにやる」ほうが効率的
非製造業の生産性向上については近年、経済産業省や日銀もレポートを出している。しかし、この重要テーマの体系化を試みたビジネス書は珍しいのではないか。少なくとも私は「こんなことを言う人は初めて」と感心しながら読んだ。
内藤 耕『時短の科学』（日経BP）
小売り、飲食、宿泊等のサービス業の年間休日数は製造業より平均10日以上少ない。時短を進め、労働環
Source: グノシー経済

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