人気銘柄「風の森」蔵主が語る「生き残るために僕がやったこと全て」

いまだやまない日本酒ブーム。その人気を支えているのは、個性的で旨い純米酒を次々と繰り出してくる小さな酒蔵だ。今年、創業300年を迎えた奈良の「油長酒造」もまた、そんな酒蔵の代表格。いまから21年前、「油長酒造」は無濾過、無加水、生酒をうたった「風の森」ブランドを立ち上げ、いまでは多くのファンがついて入手困難な酒となっている。
Source: 現代ビジネス

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