「霜降り・脂至上主義」の和牛が「赤身肉」へのシフトに苦戦するワケ

おいしいけれど、脂っぽい？
「日本の財産」ともいわれる「和牛」だが、日常的に手が届く価格のものは年々減っているようにも感じられる。そもそも和牛は、日本人にとって身近な食品と呼べるのだろうか？ 豪州産や米国産に比べて高価な上、「確かに美味しいが、脂っぽい」と敬遠される面もあるのが実態だ。
農畜産業振興機構の調査によると、2018年度の牛肉の小売価格（かた肉、100gあたり）は米国産279円に対して、
Source: グノシー経済

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