ALS恩田聖敬の『岐阜再発掘‼️』①海の無い岐阜の牡蠣小屋

知っていますか？
牡蠣が冬だけじゃなく、年中食べられることを
知っていますか？
この海の無い岐阜に、年中牡蠣食べ放題の店があることを
知っていますか？
三陸の牡蠣は夏でも生で食べられる抜群の鮮度であることを
知っていますか？
その店は、三陸の牡蠣小屋そのままの雰囲気を味わえることを
知っていますか？
店主の三陸への復興支援の思いを
岐阜県御嵩町、可児御嵩ICから車で2分のところにその店はある。店名は『宮城の牡蠣小屋 岐阜御嵩店』。あまりにそのまますぎる店名に、店主の実直な人柄が伺える。また、岐阜御嵩店と付けているところに、「1店舗で終わるつもりはない！」という店主の思いをひしひしと感じる。
この店で仕入れる牡蠣は、全て東日本大震災で被災した、三陸地方産だ。中でもこの店で取り扱っている牡蠣は、店主お墨付・年中(もちろん夏も!)鮮度抜群だ。(恥ずかしながら私は冬の旬物のイメージしかなかった。)
店のホームページに次のように説明がある。
牡蠣小屋の牡蠣は生でも安心してお楽しみいただけるように、浄化処理を施した生食可能なカキを使用しています。滅菌された海水で浄化処理することで、カキ体内の細菌を洗い流しています。
店主自らが三陸に足を運び、信頼できる卸業者からの(市場も通さず)直接仕入れであるからこその品質である。
その証拠に、この店は基本的に年中無休。良質な牡蠣の仕入れが不可能な日のみ

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