人工ふ化のウナギかば焼き=味は上々、課題はコスト-水産研究機構

人工ふ化させ、育てた養殖ウナギのかば焼き（左）。右は天然の稚魚から育てたもの＝２１日、農水省　「土用の丑（うし）の日」を来月に控え、国立研究開発法人の水産研究・教育機構は２１日、人工的にふ化させ、育てた養殖ウナギのかば焼きを報道陣に公開した。味は上々で天然稚魚の不漁を補う救世主として期待が高まるが、商業化には生産コストの引き下げが課題となる。　ウナギの生態は不明な点が多く、受精卵から人工的に育てる
Source: グノシー経済

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