新潟県胎内産の水と米から作られた純米酒 「たいないのお酒」

今代司酒造（新潟市）は、純米酒「たいないのお酒」を、2019年6月8日に発売する。
新潟県の隠れた名水を仕込み水に使用
新潟県胎内市産の原料にこだわった日本酒。米を磨きすぎないよう精米歩合を65％に留めながら、日本酒ビギナーでも飲みやすいように淡麗でスッキリとした後味に仕上げた。
同市には「どっこん水」という非常にきれいな水が湧いており、ミネラルが含まれた軟水であることから、日本酒づくりにも適して
Source: グノシー経済

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