次世代の野菜づくりを担うインドア農業、「Square Roots」の野望

食の世界でもオートメーションやデータ解析などの技術革新が進む中、都市型のインドア農業に注目が集まっている。ニューヨークのブルックリンを拠点とする「Square Roots」は、2016年創業のインドア農業プラットフォームだ。環境制御された輸送用コンテナの中で遺伝子組み換えでない無農薬のハーブを水耕栽培するとともに、次世代の生産者の育成を行っている。「（コンテナを使ったインドア農業の）利点は農産物が
Source: グノシー経済

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