立命館大食マネジメント学部（滋賀県草津市）で、フランス発祥の国際的な料理専門学校「ル・コルドン・ブルー」との共同プログラムがスタートし、フランス人講師による調理実習が行われた。同校との共同プログラムは国内の大学では初めてで、調理技術にとどまらず、仕入れやコストの計算といったマネジメント分野を含め、一流レストランなどを運営するのに必要な素養を身につける。
ル・コルドン・ブルーは１８９５年にパリで設
Source: グノシー経済
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「食」で世界に飛躍へ 立命館大×仏ル・コルドン・ブルーが共同プログラム
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