「ガトーショコラ」だけで年商3億円を実現したシェフのすごい秘密

1つ3000円のガトーショコラで年商3億円……。その仕掛人が「ケンズカフェ東京」の氏家健治氏だ。これほどの成功を収めた一番の理由は、「余計なこと」をやめたからだと語る氏家氏。舞台裏を明かしてもらった。
Source: 現代ビジネス

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