『辛子高菜』が消滅!? みんな大好き「ラーメンのお供」がなくなるワケ

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昔は捨てていたり、積極的には食べられていなかったのに、調理法や保存技術の確立などによって人気食材になってしまうことがある。
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例えばホルモン。「放（ほお）るもん」という認識からその名が付いたという俗説もあるくらい食用としての価値は低かった。寿司における看板ネタ
Source: グノシー経済

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