溜池山王駅近くのレストランの中に、ランチタイムに異常な人気のあるお店があります。
以前はそれほどでも無かったのですが、最近はいつ行っても満席の行列。14時過ぎにならないとスムースに入店できないような混雑ぶりになってきました。私は近所で仕事をしていることもあり、週に2回から3回は利用しています。かつては、12時半くらいに行っていたのが、最近は14時前くらいになって、恐る恐る出かけるような状態になっています。
お店のスタッフも絶え間ない来店客の対応で疲弊しているように見えます。
さすがに、経営者も対策が必要と考えたのか、12月からフリードリンクのシステムを変更して、飲むことができるドリンクの種類に制限をかけるようにするそうです。
しかし、ヘビーユーザーとしては、ドリンクの制約によって利用者の利便性を下げるより、ランチの価格を値上げして需要のコントロールをして欲しいと思っています。現状はフリードリンク付きで1200円程度ですが、これを1400円くらいに値上げする。そうすれば、ランチタイムの殺人的な混雑は緩和でき、従業員の待遇も良くなるはずです。
値上げするのに抵抗があるのなら、ランチタイムのピークである11時半から14時半くらいまでを1400円にして、それ以降は1200円にするといった「ピークロードプライシング」も考えられます。
行列の絶えない店というのは、お店からすれば格好の宣伝にな
スポンサーリンク
ランチを「値下げではなく値上げ」して欲しいと思う理由
経済ニュース
コメント