魚の鮮度維持が最大の強み=流通量拡大に期待-豊洲市場

閉鎖型施設で売り場の空調により、魚の鮮度が維持される豊洲新市場＝１６日午前、東京都江東区　東京・築地市場（中央区）の移転で、来月１１日に開場する豊洲市場（江東区）。市場関係者は新市場最大の「売り」、魚の温度・衛生管理に優れた閉鎖型施設を武器に、流通量拡大に期待を膨らませている。　開放型で空調がない場所が多く、外気の影響を受けやすい築地市場では、猛暑となった今夏、入荷した魚の温度が上昇するケースが目
Source: グノシー経済

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