さよなら築地、がんばれ豊洲 バルセロナの市場に未来を見た！

「築地の歴史が閉じる前に、セリの見納めに行きませんか」と、5代にわたって遠洋マグロ漁業を営む、臼福本店の臼井社長に誘われ、筆者は深夜3時過ぎの築地に向かった。築地と言えば、マグロのセリが有名だが、もちろん他にもセリは行われている。早朝5時にはウニのセリがある。セリ場に隣接する冷蔵室には、整然と並んだ膨大な数のウニの箱が鎮座する。この日のウニの最高値は1箱6万円だ。エビ専用のセリ場では、木製のセリ用
Source: グノシー経済

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