日常生活に見る人手不足

昨日、ひさしぶりにファミレスに行ったんだけど、土曜日の夕食時ということもあって長蛇の列。諦めて他の店に向かう人もいるけど、そうもできないのが小さな子供連れ。騒ぎがちな子供をつれていると、静かなお店には行きにくい。メニュー的にもお手頃価格で子供が喜ぶモノが揃ってるファミレスで順番を待つしかない。
なんで混んでるかといえば、オペレーションがまわってないから。入口近くでリストに名前を書いて 4組の客が待ってるけど、テーブル自体は 4組分、既にあいている。ただ、テーブル上には前の客が食べ終えた食器がまだそのまま。アルバイトが足りず、急がしくて食器をかたづけられない。だから客は入口で延々待たされる。
働いている人達はもちろん一生懸命、働いている。でも彼らの立場にたてば、入口で並んでいる客が諦めて他の店に向かってしまっても、正直、なんも困らない。彼らの大半は時給で働いてる。ヒマでも忙しくても給料は変わらない。すでに十分忙しいのに、これ以上、客を入れてもなんの得もない。
むしろ（待っている客を早く席に案内しようと）ドタバタ忙しく動いて食器を割ったり客にぶつかったりしたら、給料が減りかねない。だからマジメには働くけど、無理する必要なんてまったくない。こういう店で働いている人で、店の売上げが自分の給与や成長や昇進につながるという人は、もはやほとんどいない。せいぜい店長ひとり。で、24時間オープンのフ

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