フランスのパンが変わった：老練な欧州農業とお粗末な日本農業 — 竹沢 尚一郎

パリのマルシェ（yisris／flickr：編集部 ※写真はイメージです）
フランスのパンといえば細長いバゲットを思い浮かべる人が多いだろう。外側はこんがりと焼け、中は白くふんわりとしている。砂糖も牛乳も加えない単純さは、濃厚なフランス料理によくあっている。
今年の4月からフランスに来ているが、驚いたのはそういうバゲットが少なくなっていることだ。パン屋に行って注文すると、バゲットの外観は以前とほと
Source: グノシー経済

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