領収書は「上様」だとNGなのか？

とあるお店で支払いをした時に、領収書をお願いしたら宛名の「上様」はNGと断られてしまいました。社名や個人名で特定しないと発行してはいけないお店のルールになっているそうです。
経費の請求をする際に必要なのがレシートや領収書ですが、領収書とは不思議な存在です。厳密な作成ルールがあるお店もあれば、書くのが面倒なのか完全白紙で渡すお店もあります。白紙でもらってしまうと、金額や宛名を自分で作成してよいものかどうか、真剣に悩んでしまいます。
領収書をもらう目的は、経費として請求するためですが、経費を証明するものとして認められるにはどんな条件があるのでしょうか。
毎回、決算や確定申告の手続きをする度に、例えば次のような疑問が浮かんできます。
領収書とレシートはどっちが確証として信頼性があるのか？
→領収書よりもレシートの方が明細が掲載されていて、偽造の可能性が無く、良いという意見を聞きました。だとすればすべてレシートをもらった方が良いのでしょうか。
宛名が「上様」の領収書は避けた方が良いのか？
→宛名は入っていた方が良いとは思いますが、「上様」でも特に問題ないという認識でいますが、合っているのでしょうか。
日付が入っていないとまずいのか？
→日付を入れ忘れた領収書があったら、自分で書いてしまったらまずいのでしょうか。
但し書きにどんな文言が入っているとNGになってしまうのか。
→「お品代」「施

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