ツナが焼津の未来を変える？「おつな」店主・関根仁さんに聞く、国民食・ツナの可能性

ツナ。
スーパーやコンビニでもよく見かけ、誰もが知っているなじみのある食材です。
もはや日本の国民食といってもいいほど、流通しています。
今回ご紹介するのは、そんなツナの専門店「おつな」を営む関根仁さん。
もともとは小料理屋を営んでいたという関根さんですが、ある時ツナに隠された大きな可能性を発見し、小料理屋を閉めてツナの研究を開始。
その後、ツナ専門店「おつな」を新たに開業しました。
自らの店を閉めて研究に没頭するほど、関根さんを魅了したツナの魅力とは、いったいなんなのでしょうか？
＜プロフィール＞
関根仁（せきね・じん）40歳
ツナ専門店「おつな」店主
高校卒業後、都内の魚屋で働きながら自分の料理屋を持つことを夢みる。
30歳の時に世田谷区池尻に小料理屋「仁」をオープン。
ある時、余ったマグロでツナを作ったところ、そのおいしさに気づき「本当に美味しいツナ」を求めて店を閉め、ツナ作りに没頭する。
そして40歳でツナ専門店「おつな」をオープン。
ビン詰めという新しいスタイルと、味の種類の豊富さで人気を博す。
ツナで人々が「ツナ」がってほしい、という願いを込め、日々新たなツナの可能性を模索する。
誰もが知っている食べ物なのに、専門店は見たことがない。料理人が感じた、国民食・ツナの可能性
ー関根さんは現在、ツナを販売するお店を経営されています。ツナに特化したお店は決して多くない中、な

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