いきなり！ステーキを応用して「いきなり！お寿司」はできないか？

昨日書いたいきなり！ステーキの記事は、ポータルサイトのBLOGOSのアクセスランキング総合1位になりました。ライブドアニュースにも転載され、大きな反響があったようです。
原価率の高い素材を惜しげもなく使い、高回転で提供し、収益を上げるビジネスモデルですが、同じように高い原価比率になっているもう1つの業態がお寿司屋さんです。
私が長年通っている寿司店は東京の郊外の住宅地にあります。超高級店の久兵衛で
Source: グノシー経済

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