味博士が挑む！「おいしい」の定量評価で拓くビジネスの可能性

人によって異なる「おいしい」の基準。それはこれまで、「好み」という曖昧な言葉で表現され、あくまで主観によるものだとされてきた。しかし、味を定量的に数値評価することに挑む会社がある。本記事は、「おいしい...
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