勝僖梅（和歌山市）の「梅チーズトリュフ仕立て」は、フランス産のコンテチーズの中でも12カ月以上熟成させた“エクストラ”を細かく削り、ピューレ状にした梅干しと練り合わせて作る（写真提供：勝僖梅）
地方創生の流れの中で、1次産品のブランド化と6次産業化が全国的に進み、さらには、縮小する国内市場に見切りをつけて、産品と加工品によるグローバル進出が急増している。世界的和食ブームがその追い風になってい
Source: グノシー経済
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梅干しは逆風に屈しない、突破口は世界進出
経済ニュース
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