水産物の価値を高めるトレーサビリティと持続可能な漁業

漁師との直接取引が広がり始めている要因には、新鮮な魚を安く購入できるだけでなく、魚の安全性が確認しやすいことも大きい。スーパーで売られている魚にも、産地表示はされているものの、合法的に偽装ができる方法は存在している。
たとえば、同じ水域で収穫された魚も、水揚げをする漁港によって“産地”を変えることができる。養殖でも、Ａ県でふ化させて育てた稚魚を、Ｂ県の養殖池で育成して出荷すれば「Ｂ県産」として売ることができる。水産物のブランド価値は産地によって大きく異なるため、このような産地変更は一般的に行われている。
Source: 起業３

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