いまの霜降肉は脂肪多すぎ？ 老舗すき焼き店が赤身とのバランスを考慮した「適サシ肉」提唱 他店でも使える商標に

先日、明治13年創業の老舗すき焼き店「ちんや」（東京都浅草）が提唱したことで、話題を集めた「適サシ肉」（全体の約30％と適度な脂肪量の霜降肉）。同店がその商標出願を行い、他店でも無料で利用できる名称として運用する方針を明らかにしました。
　近年「牛肉は脂肪が多ければ多いほど良い」という考え方が広まり、霜降肉の脂肪量が過剰になったせいで、消費者の“霜降離れ”が発生していると訴えていました。
「ちんや
Source: グノシー経済

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