日本酒には大きく分けて2系統ある。米と米麹だけで醸す純米系と、醸造アルコールの添加系だ。添加する理由には、香りや味の向上や、火落菌の繁殖防止などがあり、日本酒全体の約8割は添加系が占める。福井市の田嶋酒造の蔵元杜氏、田嶋雄二郎さんは、添加アルコールの原料が海外産で米以外であることに課題を感じていた。
Source: ダイアモンドIT
スポンサーリンク
新日本酒紀行「SAKE×AWAMORI」 – 新日本酒紀行
最近の投稿
- The TikTok ban clears key hurdle while Perplexity AI continues to shake up search
- 自動車修理店ソフトウェア 市場 2024 SWOT 分析と最新イノベーション 2031
- オートショップソフトウェア 市場 2024 新興市場 将来の動向と市場需要 2031
- 車体ショップソフトウェア 市場 2024 最新の CAGR および成長分析 2031
- ボディショップスケジューリングソフトウェア 市場 2024 推進要因と成長機会 2031
- #1.総務部門の役割とは
- Nvidia acquires AI workload management startup Run:ai
- Security bugs in a popular phone-tracking app exposed users’ precise locations
- Block lets Square merchants convert a part of their daily sales to bitcoin
- Diddo’s new funding will bring its shoppable TV API to streaming platforms
コメント