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赤字が続く大戸屋…復活の鍵は「おかわり無料」? コスト削減と相反する一手が効果的なワケ

3期連続で営業利益が赤字となった大戸屋。そんななか、2022年4月にオープンした店舗で、ごはんのおかわりが無料になるサービスを導入しました。おかわり無料のサービスの狙いは何なのでしょうか。
■3期連続で営業利益が赤字の大戸屋
「大戸屋ごはん処」などを運営する大戸屋ホールディングス(HD)は2022年3月期の決算で、本業のもうけを示す営業利益が5億9,400万円の赤字となりました。これで、2020年
Source: グノシー経済

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