「出退店のサイクルが速い外食産業のなかでも、特にジェットコースター経営で、ついていくのに苦労する」
メガバンク幹部がそうこぼすのは、立ち食い店「いきなり！ステーキ」のこと。わずか6年で全都道府県に500店まで増やしたが、44店を閉店する予定だ。急成長に“いきなりブレーキ”がかかり、財務的にも厳しい状況に陥っている。
一瀬邦夫社長 ©共同通信社
運営元のペッパーフードサービスは昨年12月27
Source: グノシー経済
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「いきなり！ステーキ」いきなり失速 “目標1000店舗”はなぜ失敗したのか
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