乳製品は一切使わない「豆乳ヨーグルト」の市場、なぜ伸びる？

欧米ではライフスタイルとしてすっかり定着しているベジタリアンやヴィーガンに、健康志向のミレニアル世代。「動物性より植物性の食品」という食習慣を持つ消費者たちをターゲットとした食品開発に参入する企業が増えてきている。その中でも注目を集めている植物性食品が、大豆製品。納豆や豆腐だけではなく、動物性食品に代わる「健康食」として、豆乳製品や大豆ミートの改良が進んでいる。「ポッカレモン」のレモン飲料や「じっ
Source: グノシー経済

リンク元