24時間営業やめた“ロイホ”が増収の理由

ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」が売り上げを伸ばしている。昨年1月から全店舗で24時間営業をやめ、営業時間は短くなっているのに、なぜ好調が続いているのか。店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は「思い切って商品の質を高めることで、『高くてもおいしいものを食べたい』と考える客を取り込むことに成功した」と分析する――。

ロイヤルホスト若林店（東京都世田谷区／編集部撮影）
店舗数わずか220店の
Source: グノシー経済

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